Profesionali maisto gaminimo programa padeda studentams įgyti įgūdžių, reikalingų sėkmei dirbant profesionaliam virėjui, maisto tiekėjui, virtuvės šefui ar grilio virėjui dideliuose prabangiuose restoranuose ir mažose kavinėse. Studentai taip pat sužino apie maisto ruošimą, sveikatos ir saugos kodeksus bei kaip planuoti valgiaraščius.

Paprastai diplomo akademinės studijų programos trunka nuo vienerių iki dvejų metų. Šio tipo programos yra sudaromos taip, kad jas pasirinkę studentai turėtų visas galimybes artimai susipažinti su jų pasirinkta disciplina ir įgytų tvirtą jos žinių ir įgūdžių pagrindą. Dauguma diplomo studijų programų yra orientuotos į techninių žinių bei profesinių įgūdžių lavinimą.